Co se děje, jak vejce stárnou?
Vejce se po uplynutí doby spotřeby nezkazí okamžitě, ale jejich kvalita klesá postupně .
Jak vajíčka stárnou:
-
Ztrácejí vlhkost a oxid uhličitý
-
Bílky se stávají řídšími
-
Žloutky se stávají křehčími
Starší vejce mohou být stále bezpečná ke konzumaci, ale čerstvá vejce chutnají lépe a lépe se hodí při vaření a pečení – zejména do pokrmů, jako jsou omelety, ztracená vejce nebo pusinky.
Jak správně skladovat vejce
Po výběru čerstvých vajec pomáhá správné skladování zachovat jejich kvalitu.
Řiďte se těmito tipy:
-
Vejce skladujte v původním obalu , abyste zabránili absorpci pachů.
-
Skladujte je v nejchladnější části lednice , ne ve dveřích, kde teploty kolísají.
-
Pro dosažení nejlepší chuti a textury spotřebujte vejce do tří až pěti týdnů od nákupu .
