Citrony: Proto by se citrusové plody měly namáčet ve slaném roztoku. Je to trik, který používaly už naše babičky.
Citrony jsou koncentrovaným zdrojem vitamínu C a antioxidantů prospěšných pro lidské tělo a patří mezi citrusové plody, které stojí za to mít ve své stravě. Jsou perfektní ingrediencí pro výrobu vynikajících šťáv nebo dochucení nápojů a pokrmů. I když si můžete koupit citronovou šťávu, vždy je dobré ji vyrobit z čerstvých, dokonale konzervovaných citrusových plodů. Po utržení nebo zakoupení na stánku v supermarketu by měly být citrony správně skladovány, aby se zabránilo růstu plísní.
Skladování citronů v lednici nemusí být nejlepším řešením, protože teplota v lednici by je mohla dehydratovat a vysušit citrusovou kůru. Jak nejlépe skladovat citrony, když jich máte hodně? Pojďme to zjistit.
Citrony: Proč plesniví?
Na citronech se často tvoří plíseň. Původ tvorby plísní závisí na klimatických podmínkách, ale také na fázi sklizně a distribuce citrusových plodů. Pokud jsou citrony během přepravy poškozeny, stávají se náchylnými k růstu plísní.
I kyselé pH citronů je činí náchylnějšími k plísňovým sporám, které se daří v kyselém prostředí. Zelená plíseň je nejběžnějším typem, který citrony postihuje, ale neznamená to, že jsou zcela toxické nebo škodlivé na dotek nebo vůni. Jak můžeme citrony konzervovat, abychom zabránili tvorbě modré nebo zelené plísně? Pojďme to zjistit.
