Americká boloňská omáčka se z této tradice vyvinula, ale stala se více standardizovanou. Důraz se přesunul na konzistenci, jemnou chuť a masovou výrobu spíše než na řemeslné variace.
Nakonec, boloňská omáčka není ani gurmánská lahůdka, ani skrytá hrůza. Je to zpracovaná, regulovaná potravina s historickými kořeny – jednoduchá, známá a formovaná jak tradicí, tak moderním průmyslem.
