Čajot je přirozeně bohatý na draslík, minerál, který pomáhá působit proti účinkům sodíku a uvolňuje stěny cév. Vysoký příjem draslíku je spojen s nižším krevním tlakem a sníženým rizikem mrtvice.
Co říká věda: Jeden šálek chayotu obsahuje asi 8 % denní potřeby draslíku. I když se nejedná o dramatické množství, v kombinaci s vyváženou stravou pravidelná konzumace chayotu přispívá k celkovému příjmu draslíku.
Čeho si můžete všimnout: Postupem času se mohou hodnoty krevního tlaku ustálit, zejména pokud zároveň snižujete příjem sodíku.
Pro koho je to nejdůležitější: Lidé s hypertenzí nebo prehypertenzí.
2. Vaše trávení se může zlepšit (zvýšení příjmu vlákniny)
Čajot je dobrým zdrojem vlákniny, zejména rozpustné vlákniny, která pomáhá regulovat vyprazdňování a vyživuje prospěšné střevní bakterie.
Co říká věda: Jeden šálek chayote obsahuje asi 3–4 gramy vlákniny – přibližně 15 % denní potřeby. Tato vláknina dodává stolici objem a podporuje pravidelnost.
Čeho si můžete všimnout: Snížená zácpa, méně epizod nadýmání a pravidelnější stolice.
Tip pro profesionály: Nechte kůži na těle. Kůže obsahuje více vlákniny a živin.
3. Vaše imunitní funkce se může posílit (zvýšení hladiny vitamínu C)
Čajot je překvapivě bohatý na vitamín C, což je nezbytná živina pro imunitní funkce.
Co říká věda: Jeden šálek syrového chayotu poskytuje asi 20–25 % denní potřeby vitamínu C. Vitamín C podporuje tvorbu bílých krvinek a pomáhá chránit buňky před oxidačním poškozením.
Čeho si můžete všimnout: Můžete onemocnět méně často nebo se z nemoci zotavit rychleji.
Bonus: Vitamín C také podporuje tvorbu kolagenu, což prospívá pokožce, kloubům a hojení ran.
4. Vaše hladina cukru v krvi se může stabilizovat (nízký glykemický dopad)
Čajot má nízký glykemický index a je bohatý na vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru do krevního oběhu.
Co říká věda: Některé studie na zvířatech naznačují, že extrakt z chayotu může pomoci zlepšit citlivost na inzulín a snížit hladinu glukózy v krvi. Studie na lidech jsou však omezené. Samotný obsah vlákniny je prospěšný pro regulaci hladiny cukru v krvi.
Čeho si můžete všimnout: Méně energetických výpadků, snížená chuť na sladké a stabilnější hladina energie po celý den.
Důležité upozornění: Chayote nenahrazuje léky na cukrovku. Pokud máte cukrovku, poraďte se se svým lékařem, než provedete významné změny ve stravování.
5. Vaše štítná žláza může fungovat efektivněji (obsah jódu)
Toto je jedna z méně známých výhod chayote. Chayote obsahuje malé množství jódu, stopového minerálu nezbytného pro produkci hormonů štítné žlázy.
Co říká věda: Nedostatek jódu je častou příčinou hypotyreózy (snížené funkce štítné žlázy). I když chayot není primárním zdrojem jódu (mořské plody a jodizovaná sůl jsou lepší), přispívá k celkovému příjmu jódu, zejména u populací, které mořské plody příliš nekonzumují.
Čeho si můžete všimnout: Zvýšená hladina energie, lepší regulace teploty a snížená únava (pokud byl problémem nedostatek jódu).
Nuance: Většina lidí v rozvinutých zemích získává dostatek jódu z jodizované soli. Tato výhoda je důležitější v oblastech, kde je běžný nedostatek jódu.
Další potenciální přínosy pro zdraví (nový výzkum)
Protizánětlivé účinky: Čajot obsahuje fenolové sloučeniny a flavonoidy, které mohou snižovat zánět v těle.
Antioxidační ochrana: Čajot je bohatý na vitamín C a další antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snižovat oxidační stres.
Regulace hmotnosti: Čajot má velmi nízký obsah kalorií (38 kalorií na šálek) a vysoký obsah vody a vlákniny, což z něj činí skvělou volbu pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo si udržet váhu.
Zdraví kostí: Čajot poskytuje malé množství vápníku, hořčíku a fosforu – to vše je důležité pro zdraví kostí.
Zdraví pokožky: Vitamín C v chayotu podporuje tvorbu kolagenu, který udržuje pokožku pevnou a pružnou.
Jak jíst chayote (praktické tipy)
Čajot je všestranný. Zde je návod, jak ho zařadit do svého jídelníčku.
Syrové (nejlepší pro křupavost):
Nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátů
Julienne a použití do salátů
Namáčejte v hummusu nebo guacamole (jako náhražka nízkosacharidových krekrů)
Restované (rychlé a snadné):
Nakrájejte na půlměsíce. Restujte s česnekem, cibulí a olivovým olejem 5–7 minut. Dochuťte solí, pepřem a čerstvými bylinkami.
Dušené nebo vařené (měkké a křehké):
Vařte v páře nebo na vidličku, dokud nezměknou (asi 10–15 minut). Dochuťte máslem, solí a pepřem.
Pražené (karamelizované a sladké):
Promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Pečte při 200 °C po dobu 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou.
V polévkách a dušených pokrmech:
Přidejte nakrájenou chayote do zeleninové polévky, kuřecí polévky nebo kari. Krásně absorbuje chutě.
Plněné (působivá prezentace):
Čajot podélně rozpulte, vydlabejte semínka a naplňte okořeněným mletým masem, rýží, strouhankou a sýrem. Pečte do změknutí.
Jednoduchý recept na chayote (česnekový restovaný chayote)
Složení:
2 střední čajoty, oloupané (nebo neloupané), zbavené semínek a nakrájené na půlměsíce
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
Sůl a pepř dle chuti
1 lžíce čerstvé petrželky nebo koriandru, nasekané
Volitelné: vločky červené papriky
Instrukce:
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
Přidejte plátky chayote. Restujte 5–7 minut za občasného míchání.
Přidejte prolisovaný česnek. Restujte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět.
Dochutíme solí, pepřem a vločkami červené papriky (pokud ji používáme).
Ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Podávejte teplé.
Často kladené otázky
Je čajot bezpečný k jídlu syrový?
Ano. Syrový čajot je křupavý a jemný, podobný jikamě nebo okurce. Před konzumací důkladně omyjte.
Musím loupat čajotu?
Nemusíte. Slupka je tenká a jedlá. Někteří lidé ji ale raději loupou, protože může být trochu tvrdá. Pokud slupku necháte, důkladně ji vydrhněte.
Má chayot nějaké negativní vedlejší účinky?
Chayot je obecně bezpečný pro většinu lidí. Někteří jedinci mohou pociťovat mírné zažívací potíže (plynatost, nadýmání), pokud konzumují velké množství kvůli obsahu vlákniny. Začněte s malými porcemi.
Mohu jíst chayote, pokud mám cukrovku?
Ano. Chayote má nízký glykemický index a je bohatý na vlákninu, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Před provedením významných změn ve stravování se však vždy poraďte se svým lékařem.
Je chayote dobrá na hubnutí?
Ano. Chayote má nízký obsah kalorií (38 kalorií na šálek) a vysoký obsah vody a vlákniny, což podporuje pocit sytosti.
Kde si mohu koupit chayote?
Většina velkých obchodů s potravinami prodává chayote v oddělení s ovocem a zeleninou, často poblíž dýní, avokáda nebo speciálních latinskoamerických produktů. Je také k dostání na farmářských trzích a v asijských nebo latinskoamerických obchodech s potravinami.
Jak skladovat čajote?
Čajote skladujte na chladném a suchém místě (například v zásuvce na ovoce a zeleninu v lednici) po dobu až 2–3 týdnů. Nemyjte, dokud jej nebudete mít připravený k použití.
Skromná zelenina, velký dopad
Tady je to, co na chajotu miluji nejvíc.
Není to okázalé. Není to trendy. Nevyhraje to žádnou soutěž krásy. Ale je to tiše výživné, cenově dostupné a všestranné.
Lékaři a odborníci na výživu se shodují: chayote si zaslouží místo ve vaší kuchyni. Podporuje zdraví srdce, trávení, imunitní funkce a stabilitu hladiny cukru v krvi. Má nízký obsah kalorií, je bohatý na vlákninu a plný vitamínů a minerálů.
Takže až příště budete v obchodě s potravinami, vezměte si chayote. Zkuste ho syrového. Orestujte ho. Opečte ho. Přidejte ho do polévky.
Vaše tělo vám poděkuje.
Teď bych rád slyšel váš názor. Jedli jste někdy chayote? Jak se připravuje? Zkusili byste ho po přečtení tohoto článku? Napište mi komentář – čtu úplně každý.
A pokud vám tento článek pomohl objevit novou zeleninu, sdílejte ho s kamarádem, který miluje zdravé stravování. SMS, odkaz, konverzace. Dobré informace jsou od toho, aby se sdílely. 🥒✨💚
