1 hrnek (2 kostky) rozpuštěného soleného másla
4 stroužky česneku, jemně nasekané (nebo 1 lžíce mletého česneku z plechovky)
2 lžíce sušeného italského koření nebo směsi sušené petrželky
1 lžička soli (volitelně, dle chuti, v závislosti na tom, jak slané máte máslo)
1/2 čajové lžičky černého pepře (volitelně, dle chuti)
2 1/2 hrnku horké vody (na vaření těstovin)
Ingredience na kovbojské máslové těstoviny uspořádané na kuchyňské lince
Ingredience na kovbojské máslové těstoviny uspořádané na kuchyňské lince
Pokyny
Předehřejte troubu na 200 °C. Bílý keramický zapékací pekáč o rozměrech 23 x 33 cm lehce vymažte trochou másla nebo spreje na vaření, aby se nudle nelepily.
Suché špagety rozlomte napůl, aby se snadno vešly do zapékací misky. Těstoviny v misce rozložte co nejrovnoměrněji; nevadí, když se budou překrývat a budou vypadat trochu nepořádně.
Rozlámané špagety rozložené v bílém zapékacím pekáči před pečením
Rozlámané špagety rozložené v bílém zapékacím pekáči před pečením
Ve středně velké míse nebo velké odměrce prošlehejte rozpuštěné máslo, prolisovaný česnek, sušené italské koření (nebo směs sušené petrželky), sůl a černý pepř. Směs by měla vypadat skvrnitá od bylin a česneku.
Do máslové směsi opatrně zašlehejte horkou vodu, dokud se vše dobře nespojí. Bude to vypadat jako řídký, zlatavý bylinkový vývar.
Zlatavá směs česnekového másla šlehaná v odměrce
Zlatavá směs česnekového másla šlehaná v odměrce
Směs másla rovnoměrně nalijte na suché špagety v zapékací misce. Kleštěmi nebo vidličkou těstoviny jemně přitlačte tak, aby se většina dotýkala tekutiny. Některé kousky mohou trochu vyčnívat; během pečení změknou.
Zapékací misku pevně přikryjte alobalem. Tím se zachytí pára, takže se těstoviny uvaří a nasáknou máslovou omáčkou.
Pečte přikryté 25 minut. Opatrně sejměte alobal (pozor na horkou páru) a poté kleštěmi promíchejte a oddělte nudle, vytáhněte všechny shlukující se vlákna a ujistěte se, že jsou všechny obalené kovbojským máslem.
Částečně upečené kovbojské máslové těstoviny házené kleštěmi
Částečně upečené kovbojské máslové těstoviny házené kleštěmi
Vraťte pokrm do trouby bez pokličky a pečte dalších 10–15 minut, v polovině pečení v případě potřeby ještě jednou promíchejte. Těstoviny jsou hotové, když nudle změknou, většina tekutiny se vsákne a povrch vypadá leskle a místy lehce zlatavě.
Těstoviny v zapékací misce ještě jednou promíchejte, aby se každý kousek obalil v máslových bylinkách s česnekovou příchutí. Nechte je 3–5 minut odstát, aby trochu zhoustly, a poté podávejte přímo z zapékací misky velkou lžící a s každou porci naberte dostatek máslové omáčky a bylinek.
Variace a tipy
Pro vybíravé jedlíky můžete česnek rozkrojit napůl nebo vynechat černý pepř, aby byl jemnější, a pak nechat dospělé, aby u stolu přidali další koření. Pokud má vaše rodina ráda sýr, posypte těstoviny během posledních 5 minut pečení 1/2 až 1 hrnkem strouhaného parmazánu nebo mozzarelly a připravte si sýrové těstoviny s kovbojským máslem. Pro trochu pálivosti vmíchejte do máslové směsi 1/4 až 1/2 čajové lžičky vloček červené papriky. Pro více bílkovin vmíchejte během závěrečného míchání před podáváním uvařené, nakrájené kuře, nakrájenou uzenou klobásu nebo opečené mleté hovězí maso. Na konci můžete také přidat hrst nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky pro svěžejší a jasnější chuť, pokud ji máte po ruce.
Porce kovbojských máslových těstovin posypaných parmazánem a petrželkou
Porce kovbojských máslových těstovin posypaných parmazánem a petrželkou
Pokud dáváte přednost bohatší omáčce, nahraďte 1/2 hrnku horké vody 1/2 hrnkem kuřecího vývaru nebo smetany, ale mějte na paměti, že jídlo pak bude těžší.
Tipy pro bezpečnost potravin: Ujistěte se, že těstoviny jsou pečené, dokud nejsou zcela měkké a tekutina se téměř nevsákla; nedovařené těstoviny mohou být uprostřed nepříjemně tvrdé. Pokud přidáváte jakékoli uvařené maso, ujistěte se, že bylo předem uvařeno na bezpečnou vnitřní teplotu (74 °C pro drůbež, 71 °C pro mleté hovězí maso) a bylo správně skladováno v chladničce. Zbytky uložte do 2 hodin od upečení do chladničky, uložte je do vzduchotěsné nádoby a před opětovným podáváním je důkladně prohřejte, dokud se nebudou pářit. Pokud se těstoviny zdají suché, přidejte trochu vody nebo vývaru.
