2. Přidejte kyselinu.
Sejměte hrnec ze sporáku a postupně za stálého míchání lžící nebo stěrkou přidávejte 80 ml citronové šťávy (nebo bílého vinného octa).
Během několika sekund se mléko srazí a vytvoří tvaroh, který se oddělí od nažloutlé tekutiny (syrovátky).
3. Nechte směs odpočinout.
Přikryjte pánev a nechte ji 10 minut odpočinout, aby tvaroh zcela ztuhl. Umístěte velké síto nad mísu a vyložte ho čistou gázou, tenkou utěrkou nebo gázou.
Směs opatrně přelijte přes síto.
Syrovátka se scedí a zůstane pouze tvaroh.
4. Solení a vymačkání
Do tvarohu přidejte čajovou lžičku soli a jemně promíchejte.
Poté vezměte plátýnko, vytvarujte z něj malý sáček a vymačkejte ho, aby absorbovalo co nejvíce vlhkosti.
5. Chlazení a podávání.
Jakmile tvaroh scedí, dejte ho do nádoby nebo formy.
Před vyjmutím z formy nechte alespoň hodinu vychladnout v lednici.
A máte hotovo! Máte lahodný domácí smetanový sýr.
Poznámka: Můžete jíst samotné nebo ozdobit aromatickými bylinkami, česnekem, pažitkou atd.
pokračuje na další straně
