Černá čára na krevetě, často nazývaná „žíla“, je ve skutečnosti její trávicí trakt nebo střevo. Může obsahovat písek, usazeniny nebo nestrávenou potravu, ale její konzumace není nebezpečná, pokud je kreveta správně uvařená, protože teplo ničí všechny škodlivé bakterie. Problém se spíše týká textury a chuti; kreveta může být drsná nebo mírně hořká.
U větších krevet se doporučuje žílu odstranit, protože je viditelnější a pravděpodobně obsahuje nečistoty. U menších krevet se žíla často nechává nedotčená, protože dopad je minimální. Pokud připravujete delikátní pokrmy, jako je ceviche, nebo usilujete o čistou prezentaci, je nejlepší ji odstranit.
Chcete-li odstranit žílu, udělejte malý řez podél hřbetu krevety, nadzvedněte žílu špičkou nože a krevetu opláchněte pod studenou vodou.
I když to není škodlivé, odstranění žíly závisí na osobních preferencích chuti a prezentace.
